Poivrons farcis
Poivrons farcis
Je viens vous faire un petit coucou avec cette deliceuse recette de poivrons farcis tout simplement délicieuse surtout pour une accro aux légumes comme moi ^_^
Je me suis inspirée de la recette de Coockies du blog L'instant gourmand pour la réaliser .... pour la farce j'ai suivie sa recette mais pas pour la sauce.
Aller hop à vos tabliers et on s'y met ^_^
Ingrédients pour deux personnes :
4 petits poivrons
du riz cuit, 4-5 champignons frais coupés en cubes
400 gr de la viande hachée
1/2 boite de tomates concassées et 150 à 200 ml de coulis de tomate
1/2 cuil à café de concentré de tomates
1 petit oignon
1 sucre, 1/2 càc de menthe séchée
Sel, poivre, paprika, ail en poudre,
Huile d'olive
Préparation :
Faire cuire le riz dans de l'eau salée, puis réserver. Dans une petite cocotte, faire revenir l'oignon hachée dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les tomates concassées, le concentré et le coulis de tomate.Verser un peu d'eau et ajouter les épices ainsi que le sucre et la menthe.Couper les chanpignons et les faire revenir dans la sauce. Laisse mijoter à feu doux. Pendant ce temps, faire cuire la viande hachée avec du paprika et un peu de concentré de tomate, saler et poivrer. Réserver.
Retirer la tête des poivrons en incisant le plus proche du "pédoncule". Épépinez l'intérieur. Mélanger le riz à la viande hachée puis farcissez les poivrons avec puis refermer avec le "chapeau". Les faire noircir au four à 250°C. Disposer les sur du papier absorbant puis retirer la peau. Les ajouter à la sauce, laisser mijoter jusqu'à obtention de la consistance et de la quantité souhaitées. Éteignez le feu et servez aussitôt!
Bon appétit !!!!!
salade de pâtes
Salade de pâtes
Je ne sais pas vous, mais moi quand il fait chaud, je deviens accro aux salades. Mais bon, pour garder plaisir à en manger, j'aime bien varier alors j'ai fait cette petite salade que malheureusement je ne pense pas souvent à faire. Je ne vous mets pas de dose volontairement ca depent de votre appetit et du nombre de gourmands à tables ....
Ingrédients :
du thon naturel
du maïs
des pâtes
du poivron
des tomates coupées en quartier
des oeufs durs
on peut aussi supprimer quelques ingrédients et les remplacer par du surimi, des cornichons, ect ..... tout depend de vos envies.
Préparation :
Cuire les pates en suivant les instructions du paquet ainsi que les oeufs pour obtenir des oeufs durs et les laisser refroidir.
Pendant ce temps préparer une vinaigrette si vous en voulez une maison.
Couper le poivron et les oeufs en cube.
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et verser la vinaigrette.
Déguster en profitant bien du soleillllllllllllllllll !!!!
Entremet aux 3 fruits rouges
Entremet aux 3 fruits rouges
Aujourd'hui, me revoilà parmis vous avec une nouvelle version d'entremet que j'ai fait à l'occasion d'un barbecue pour mon tout piti piti cousin (plus petit que mon fils hihi)
Ingrédients :
Ingrédients pour la génoise :
2 œufs
60 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
38 g de maïzena
12 g de farine
2 càc de lait
1 pincée de sel
1/4 de sachet de levure chimique
Ingrédients pour la mousse aux 3 fruits rouges
Des fraises, des mûres et des framboises
35 g de sucre (20g + 50g)
4.5 feuilles de gélatine
200 ml de crème liquide
1 sachet de sucre vanillé
225g de fromage blanc
Ingrédients pour le décor :
110 ml d'eau
du colorant bleu
1 feuille de gélatine
1 càs de sucre
de l'arome de vanille en poudre
un barre de chocolat fondu
Préparation :
Préparation de la génoise :
Séparer les blancs de jaunes.
Dans un saladier battre les jaunes avec les sucres jusqu'à ce le mélange blanchisse.
Ajouter ensuite les 2 càc de lait, la farine, la maïzena, la levure et le sel
Battre les blancs en neige très ferme.
Les incorporer délicatement au mélange précédent.
Mettre une feuille de papier sulfurisé beurré au fond d'un moule à manqué, et verser y la pâte.
Cuire à four moyen une quinzaine de minutes tout en surveillant car ça cuit très vite.
Laisser refroidir, retourner votre génoise et décoller le papier cuisson.
Mettre la génoise dans un plat de service et l'encercler avec un moule à manqué.
Préparation de la mousse aux trois fruits rouges
Tremper la gélatine dans un bol d'eau froide pendant environ 5 minutes pour qu'elle ramollisse.
Couper les fruits en petits morceaux et réserver.
Monter la crème liquide, avec 1 càs de sucre, en chantilly.
Mélanger le fromage blanc, les fruits et les sucres.
Incorporez délicatement la chantilly au mélange.
Dans une casserole, mettre 3 càs d'eau et 3 càs de sucre.
Faire chauffer et y dissoudre la gélatine.
Une fois dissoute, ajouter immédiatement à la préparation et mélanger vivement.
Verser ensuite la préparation sur la génoise et mettre au frais environ 2 heures.
Préparation du décor :
Faire tremper la feuille de gélatine 5 minute dans l'eau froide.
Faire chauffer l'eau avec le sucre et y faire fondre la feuille de gélatine, bien mélanger jusqu'à totale dissolution.
Ajouter ensuite du colorant bleu.
Laisser un peu refroidir et verser sur la mousse et mettre au frais 1/2h à 1h.
Au bout d'1/2 heure, 1heure, décorer l'entremet en faisant des petits motifs avec du chocolat fondu ... libre cours à son imagination pour cette partie.
Remettre au frais au moins 1heure.
fraisier rectangulaire
Fraisier rectangulaire
Il y a quelques semaines, à l'occasion d'un repas organisé en l'honneur de mon fils, j'ai réalisé un fraisier qui a séduit toutes les bouches de la tablée (ça fait plaisiiiiiiiir ^_^)
pour la recette, j'ai utiliser ma génoise qui se trouve déjà ici en multipliant la recette par huit (oui oui vous avez bien lu mais c'est un mini fraisier je vous rassure c'est pour ça)
Là où la recette change, c'est pour la crème que j'ai prise sur le blog d'OumKamila.
Ingrédients :
500g de fraises
des amandes effilées et grillées
de la pâte d'amande
des copeaux de chocolat
pour la chantilly il vous faut :
20cl de crème liquide (+ 1 à 2 briques pour recouvrir le gâteau)
1 càs de sucre
1 sachet de crème fixe
Et pour la crème patissière :
2 jaunes d'oeuf
50 cl de lait
5 càs de sucre
4 càs de maïzena
1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
Mettre tous les ingrédients de la crème pâtissière dans un blender et mettre en route quelques secondes.
Verser dans une casserole et faire chauffer à feux doux tout en remuant jusqu'à épaississement de la crème.
Monter la crème liquide en chantilly et l'incorporer délicatement à la crème pâtissière refroidit.
Mettre la partie inférieure de la génoise dans le cadre déposé sur la plat de service, mouiller avec un peu de sirop de fraise et y déposer la moitié du mélange de crème.
Ajouter les fraises coupées en morceaux et recouvrir avec le reste de crème.
Mettre la partie supérieure de la génoise.
Préparer une nouvelle chantilly (prévoir 1 à 2 brique suivant la taille du cadre) et recouvrir l'ensemble du fraisier avec.
Ajouter des amandes effilées et grillées sur tout le tour du gâteau et décorer selon vos envies.
Et voici une petite photo des chaussons que j'ai fait en trouvant le tuto sur ce blog :
Nems aux crevettes et au saucisses
Nems aux crevettes et aux saucisses
Aujourd'hui, on part en Asie pour découvrir ces excellents petits nems .... un deux trois .... c'est partiiiiii !!!
Bon j'avoue j'ai un peu modifié la recette car à la maison, la sauce soja ne passe du tout !!! Du coup, je saute cet ingrédient à chaque fois que je cuisine asiatique.
Ingrédients :
des feuilles de riz
un oignon
une carotte coupée en lamelle
des champignons frais
une poignée de vermicelles chinoises
quelques crevettes et quelques saucisses
sel, poivre, ail en poudre
une pincée de gingembre
un peu de beurre
et pour ceux qui aime un peu de sauce soja (à ajouter en fin de cuisson)
Préparation :
Dans une poele, faire revenir dans un peu de beurre un oignon émincé et les champignons coupée en fine lamelle. Ajouter les morceaux de carottes. Couvrir et laisser cuire à feu doux entre 5 à 10 minutes (jusqu'à absorption de l'eau des champignons).
Mettre toutes les épices bien mélanger. Diviser la préparation en deux et ajouter des crevettes dans l'une et des saucisses coupée en rondelles dans l'autre.
Dans un saladier rempli d'eau chaude (celle du robinet suffit ^_^), tremper rapidement une feuille de riz.
La déposer sur une assiette et déposer au centre un peu de farce.
Replier les bords du nems puis la partie inférieure.
Et finir en roulant le nems.
Répéter l'opération jusqu'à épuisement des galettes et de la farce.
Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile et y faire frire les nems sur chaque face.
Servir accompagner d'une bonne petite salade.
pains pistolets d'Oumhamza
Pains pistolets d'Oumhamza
Alors je suis sûre que vous vous dites : "Hoooo une revenante !!!".
Et oui, j'ai vraiment mis de côté mon blog pour me consacrer à certaines choses avec ma petite famille mais petit à petit je reviens et même si je ne poste pas beaucoup, j'esserai de vous mettre des recettes régulièrement.
Je vous remercie aussi pour votre fidélités et vos petits messages durant mon absence ca m'a fait super plaisir.
Mon mari me réclame souvent du pain et en parcourant le blog de ma chère Oumhamza, je suis tombée sur ces petits pains pistolets qui m'ont tout de suite fait de l'oeil ^_^
Du coup ni une ni deux, je me suis lancée et je ne regrette pas du tout le résultat, cette recette est excellente !!! D'ailleurs je n'en suis pas à mon premier essai.
Ingrédients pour 8 pains :
27cl d'eau
450g de farine
2 càc d'huile
2 càc de lait en poudre (à défaut j'ai mis 1 càc de lait)
1.5 càc de sel
1.5 càc de sucre
1 sachet de levure de boulanger
Préparation :
Mettre tous les ingrédients dans la MAP ou le bol du robot pétrin et laisser pétrir 5 minutes en vérifiant que l'on obtient une boule bien lisse.
Récupérer la pâte et la diviser en 8 boules sur un plan de travail légèrement fariné.
Couvrir et laisser reposer 20 minutes.
Passer ce délai, appuyer fermement à l'aide d'un manche d'une cuillère en bois fariné sur le centre de chaque boule.
Étirer légèrement les extrémités et retourner la boule (la fente se retrouve en bas) sur un linge fariné.
Laisser reposer 1h puis les déposer sur une plaque allant au four en retournant de nouveau les boules afin que les fentes se retrouvent au dessus.
Préchauffer le four à 240°C en y plaçant un récipient d'eau afin de créer une atmosphère humide.
Y faire cuire les pains 15 à 20 minutes suivant la coloration souhaitée.
Velouté de poireaux aux noix de St Jacques
Velouté de poireaux aux noix de St Jacques
Les poireaux et les St Jacques, un mélange parfait qui enchantera vos papilles.
J'avais repéré ce velouté au magasin et on avait vraiment apprécié du coup j'ai voulu le tester maison et je regrette pas du tout de l'avoir fait.
Ingrédients pour deux personnes :
2 poireaux
1 oignon
4 à 5 petites pommes de terre
1 càs de crème fraîche
un cube de bouillon de poule
sel, poivre, persil
3 à 4 noix de St Jacques
1 peu de lait (suivant la consistance souhaitée)
Préparation :
Laver et couper les légumes.
Les recouvrir d'eau et les faire cuire 20 minutes environ avec les épices et le cube.
Une fois cuit, verser le tout dans un mixeur avec le jus de cuisson et ajouter la crème fraiche.
Suivant la consistance souhaitée, ajouter un peu de lait et mixer à nouveau.
Verser dans une casserole.
Couper les noix de St Jacques en petit cube et les ajouter au velouté.
Mettre sur feux doux environ 5 minutes puis réserver ou servir.
Chou farci
Chou farci
Allez, suivez moi je vous emmène découvrir un plat typiquement algérien riche en saveurs.
Personnellement, depuis que j'ai découvert cette recette, je l'ai complètement adopté surtout pour une fan de chou comme moi miam miam qu'est ce que c'est bon ^_^
J'ai découvert cette petite recette sur le blog le monde culinaire de Meriem, et j'y ai apporté ma petite touche personnelle.
Sans plus attendre, place à la recette :
Pour 2 à 3 personnes :
Ingrédients :
10 feuilles de chou
2 escalopes de poulet
1 oignon haché
150 à 200g de viande hachée
de l'ail en poudre
1 petite poignée de riz trempée dans de l'eau froide 30 minutes
1 càc de jus de citron
1 jaune d'œuf
sel, poivre, curcuma, paprika, persil
1 cube de bouillon de poule
1 peu de beurre
1 peu d'huile d'olive
Préparation :
de la sauce :
Haché finement l'oignon.
Dans une marmite, faire revenir dans un mélange d'huile d'olive et de beurre les 3/4 de l'oignon pendant quelques minutes puis ajouter les morceaux de poulet coupé en petits cubes.
Ajouter 1/2 càc de paprika et de curcuma, le cube de bouillon de poule, un peu de persil, sel et poivre.
Recouvrir d'eau et laisser cuire environ 10 minutes sur feu doux.
des feuilles de chou :
Décrocher une dizaine de feuilles du chou, enlever le grosse cote centrale et les laver.
Les faire blanchir 5 minutes dans de l'eau bouillante salée : les feuilles deviennent ainsi tendre pour pouvoir être roulée facilement sans pour autant être molle car la cuisson se finira avec la farce.
de la farce :
Dans un récipient, mélanger la viande hachée avec un peu de persil, l'oignon restant, l'ail en poudre.
Ajouter le paprika, le curcuma, le sel et le poivre selon vos goûts.
Bien mélanger pour homogénéiser la farce.
Incorporer le riz qui a trempée environ 30 minutes dans l'eau froide et mélanger le tout à nouveau.
Réserver.
des boules de chou :
Étaler les feuilles de chou et mettre environ 1 càs de farce.
Rouler la feuille sur 1/4 puis rabattre les deux côtés pour que le chou soit bouché à chaque extrémité, puis finir de rouler la feuille en serrant bien.
Dans un moule à gratin, disposer les boules de chou serrées les unes contre les autres.
Prendre la sauce préparée précédemment et couvrir au 3/4 les boules et laisser cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 1heure. Si les boules deviennent trop dorées, ajouter une feuille d'aluminium sur ces dernières pour finir la cuisson.
Quand c'est cuit, la sauce est presque entièrement absorbée.
Dans la sauce qu'il reste dans la marmite, ajouter un jaune d'œuf et le jus de citron et remuer vivement.
Laisser mijoter quelques minutes et éteindre.
Dresser dans un plat de service les boules de chou avec la viande et la sauce au milieu. Le tout accompagné d'une bonne salade et de pain.
Bon appétit !!
Poulet aux olives et citron confit
Poulet aux olives et citron confit
Aie Aie Aie, aujourd'hui place à un de mes plats préférés, le poulet aux olives .... hummm un vrai régal !!!
D'ailleurs j'avais mes belles sœurs et mon beau frère à la maison, et à la fin du repas, il ne restait plus que la carcasse ça fait plaisir.
D'habitude quand je fais cette recette, mon poulet lâche beaucoup de gras dans ma sauce mais cette fois ci je suis super contente de moi car grâce aux conseils de plusieurs sœurs fillahs du forum IEB, j'ai bien nettoyé mon poulet de façon à supprimer le maximum de gras et le résultat s'est vraiment vu ^_^
Et avec de bonnes frites maison hummm je me redonne envie toute seule.
Ingrédients :
1 poulet
2 oignons hachés
3 gousses d'ail hachées (ou de l'ai en poudre)
1 bouquet de coriandre et persil plat ciselé
1/4 d'un citron confit coupé en petits dès
1 càc de smen (facultatif moi je n'en met pas)
1/2 càc de poivre
1/2 càc de gingembre
un peu de colorant alimentaire
huile d'olive
sel
eau
olives
Nettoyage du poulet :
En ce qui me concerne, j'achète des poulets qui sont déjà vidés.
On
commence par retirer la petite queue du poulet ainsi que les morceaux
de gras qui sont souvent cachés entre les cuisses ficelés du poulet.
Au gros sel et un oignon (ou à défaut avec du sel normal), on frotte tout le poulet dans les moindre recoins.
Dans
une bassine ou une marmite, laisser baigner le poulet dans de l'eau
salée avec du jus de citron et l'oignon utilisé précédemment pendant au
moins 3h.
Bien rincer.
Après ça, quand on touche le poulet, il est tout sec et bien blanc et quand on le sent il ne sent rien.
Préparation :
Dans une marmite, faire revenir dans un peu d'huile d'olive, les oignons haché.
Ajouter tous les épices et le citron confit..
Mettre un fond d'eau pour éviter que ca ne brûle dans le fond et faire revenir le poulet quelques minutes.
Couvrir d'eau au 3/4 et laisser cuire à feu moyen 3/4 d'heure.
Retirer le poulet de la marmite, le déposer dans un plat allant au four et verser deux louches de sauce par dessus.
Mettre au four préchauffé à 250°C jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit et rôti.
En attendant, ajouter quelques olives à la sauce et la laisser réduire si nécessaire, sinon, au bout de quelques minutes, éteindre le feu.
En ce qui me concerne, j'avais la quantité qu'il me fallait mais comme elle était trop liquide à mon gout, j'ai ajouté 1/2 càc de maïzena.
Disposer le poulet dans un plat de service en rajoutant la sauce et les olives.
Ajouter les frites par dessus et servir
Et voilààààà, il n'y a plus qu'à se RÉGALER !!!!
Et comme vous pouvez le voir, j'ai pu prendre les photos de justesse car une petite gourmande commençait déjà à tremper son bout de pain dans le plat.
Cupcakes Hello Kitty
Cupcakes Hello Kitty
Attention, avant de lire la recette et de tomber sur les photos, cachez les petits yeux pétillants de vos petites filles ^_^
J'ai réalisé ces petits cupcakes sur demande de ma fille qui voulait en emmener à l'école, j'ai mis du temps à me décider car faire 24 petites tête Hello Kitty il faut de la patience et pas qu'un peu lol.
Mais je me suis motivée en pensant à la joie qu'elle aurait une fois tout terminée.
Pour cette recette, j'ai repris la recette des cupcakes choco/caramel et j'ai simplement retiré le caramel.
Ingrédients :
pour 24 cupcakes :
200g de chocolat pâtissier
200g de beurre
200g de farine
4 œufs
150g de sucre
2 càc de levure chimique
pour le glaçage :
1 pot de mascarpone
2 càs de sucre glace
2 barre de chocolat pâtissier
Pour le décor Hello Kitty :
1 à 2 barres de chocolat noir pâtissier
1 à 2 barres de chocolat blanc
du colorant bleu et rouge
Préparation :
des cupcakes :
Dans un saladier, battre le beurre et le sucre.
Ajouter les œufs et battre jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Mélanger la farine et la levure chimique et incorporer ce mélange petit à petit à la préparation précédente.
Pour finir, ajouter le chocolat fondu et bien mélanger l'ensemble.
Préchauffer le four à 180°C.
Remplir des caissettes au 3/4 de la préparation au chocolat.
Cuire les cupcakes 16 minutes et les laisser refroidir.
du glaçage :
Faire fondre les deux barres de chocolat.
Dans un saladier, battre la mascarpone avec le sucre glace.
Ajouter ensuite le chocolat et battre à nouveau.
Mettre le glaçage au frais.
Du décor :
Suivre les explications ICI.
le montage :
Une
fois que les cupcakes sont refroidis, les décorer avec le glaçage qui
sera mis dans une poche à douille puis déposer une tête Hello Kitty sur chacun d'entre eux.
Conserver les au frais jusqu'au moment de les manger ^_^
